Gerencia de Restaurantes

Duración: 12 meses (equivale a 720 Hrs.) - 24 Créditos

Contenido del Diplomado a distancia (12 MÓDULOS):

 1. El servicio de alimentos y bar en hotelería.

 2. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.

 3. Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.

 4. Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.

 5. Historia de la gastronomía.

 6. Dirección de alimentos y bebidas.

 7. Necesidades y fuentes energéticas.

 8. Microbiología de alimentos.

 9. El agua y el valor nutritivo de los alimentos.

10. Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.

11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.

12. Evaluación de alimentos.

El Curso Diplomado de Gerencia de Restaurantes está acreditado por la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga y el Instituto de Consultoría y Especialización del Perú – ICEP de acuerdo a convenio.